Вы здесь

Утята породы Мулард (Франция)

Утка Moulard - звезда французской кухни. Аквитания, Лангедок и другие регионы юга встречают путешественников традиционными кулинарными шедеврами, от одного упоминания о которых у истинных гурманов теплеет внутри. Паштеты рийет, кассуле, ножки конфи, грудки «магрэ» и знаменитая фуа-гра - звездные блюда высокой кухни. Многим рецептам сотни лет.

Качество мяса и печени муллардов настолько великолепны, что многие заводчики Франции полностью перешли на производство этой породы. Традиционный откорм гусей для фуа-гра составляет сейчас всего около 2% от общего производства. Селезни Moulard во взрослом состоянии имеют печень весом 500 -550 г.

Кроме того, промышленное и фермерское разведение имеет множество достоинств: утята породы Мулард, в отличие от типичных представителей родительских линий, очень быстро набирают вес, чистоплотны и спокойны. Всего за 7 - 10 недель они набирают 1,3 - 1,5 кг, к 3 месяцам - 3,5 кг, а еще через месяц, к 90 дням, селезни достигают 7 кг. Уточки весят примерно на 500 г меньше, их мясо нежнее, мягче и отличается низким содержанием жира.

Отличная конверсия кормов, неприхотливость, устойчивость к холоду и заболеваниям - дополнительные достоинства породы, которая по факту является кроссом. Первые утята породы Мулард во Франции появились в 60-х годах прошлого века в результате скрещивания южноамериканский мускусной утки и европейской кряквы пород белая алье, пекинская белая, руанская, оргпингтон. Опыт оказался удачным - утята унаследовали лучшие качества родителей. Большинство птиц породы Мулард промышленной селекции имеет белый окрас, который нарушает только небольшое темное пятно на голове. Природная чистоплотность позволяет использовать взрослых особей для получения пуха и пера, что особенно выгодно при фермерском разведении.

Выращивание утят породы Мулард требует хороших условий содержания и просторного двора (из расчета 1 кв.м на птицу), оптимально, если есть небольшой пруд. Птенцы набирают вес практически от любого корма, возможно использование свежей измельченной травы с огорода, картофеля, мешанки, кукурузы и зерновых концетратов. Обязательно постоянное присутствие емкости со свежей водой и минеральной подкормки в отдельной кормушки - мелких ракушек, мела, яичной скорлупы.

Купить племенных утят породы Мулард у заводчиков предпочтительнее - чистота селекции и многолетнего отбора лучших производителей гарантирует превосходное качество мяса при откорме. 

биржа статей